close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 
,,Nič nevyvolá tak prudko pocit nekonečna ako ľudská hlúposť."

Whisky story

26. prosince 2008 v 18:45 | thomako |  zaujalo ma
Raz som natrafil na jeden vtip: ,,Vo víne je pravda, a preto Američania pijú whiskey." Ako je to už u mňa zvykom, whiskey ma od tohto momentu nezaujímala. Neskôr som však čítal knihu Všetci ľudia budú bratia od Simmela, kde sa hlavný hrdina tomuto alkoholu hojne oddával a podrobne ho opisoval. Túžba po poznaní bola silnejšia, a tak som ju vyskúšal. Bol som však sklamaný, pretože chutila ako mydlo. To sa stalo pred necelými dvoma rokmi. Na nejaký čas som na ňu úplne zabudol. Toto leto som mal raz zapnutú stanicu Travel. Bol som už prijatý na školu, tak som ju pozerával s určitým vnútorným uspokojením. Práve tam bežal program o cestách za whisky. Časť, ktorú som videl sa odohrávala ako inak v Škótsku. Najprv ukázali nádhernú krajinu, pokrytú hustou zelenou trávou. Pochopil som to ako symbol čistoty a sily jedinečnej prírody. Nasledovala časť venovaná výrobe whisky. Jačmeň, ktorý je dosť odolný na to, aby sa mohol pestovať aj v Škótskej vysočine sa namočí do vody a nechá naklíčiť. Zrná obilním majú vysoký obsah škrobu, ktorý sa klíčením premieňa na cukor. Cukry sú potom v spojení s kvasinkami základom výroby alkoholu. Vo chvíli, keď obsah cukru v klíčkoch dosiahne optimálne množstvo, je potrebné ďalší rast zastaviť. Tento, takzvaný zelený slad je potreba vysušiť. Toto sušenie prebieha väčšinou pomocou rašeliny a od druhu rašeliny závisí výsledná chuť. Vysušený slad sa potom musí rozomlieť. Čím je slad viac pomletý, tým viac alkoholu je možné z neho získať. Táto zmes sa následne zaleje horúcou vodou, pričom vznikne tekutina s vysokým obsahom cukrov tzv. rmut. V rmutovacích veľkých oceľových kadiach sa oddelí zvyšné zrno a prichádza kvasenie. Po troch dňoch vznikne tzv. brečka, ktorá pripomína pivo. Tá sa musí ešte destilovať. Tento destilát potom zrie v dubových sudoch a po dobu minimálne tri roky. Chémia vie byť niekedy skutočne fascinujúca. V ďalšom zábere si už moderátor spolu s majiteľom pálenice dopriali dúšok pravej whisky. Inak Škóti a Íri sa hádajú, kto ako prvý vynašiel whisky, a preto sa írska označuje ako whiskey a škótska whisky. Američania samozrejme používajú oboje. Po tomto zážitku bola už len otázka času, kedy whisky znovu vyskúšam a naplno jej prepadnem. Pred vyše mesiacom som sa hrabal v pivnici a objavil som zaprášenú Grand´sku. Stáva sa zo mňa gurmán...a tak si teraz pospevujem: Show me the way to the next whiskey bar...
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama